近期，“桶裝水抽檢不合格”的新聞時(shí)常見諸報(bào)端。其中，最突出的是“細(xì)菌問題”--菌落總數(shù)、酵母菌、霉菌等微生物指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重，這令公眾惶惶不已。

目前，桶裝水已成為家庭和辦公場所一種主要的飲水方式。但長期以來，在質(zhì)檢機(jī)構(gòu)抽檢的桶裝水產(chǎn)品中，整體合格率一直不容樂觀。據(jù)了解，近年來廣東省桶裝水市場的抽檢合格率一直徘徊在60%左右。

針對(duì)桶裝水的抽檢結(jié)果，記者查閱相關(guān)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，其中最突出的是“菌落總數(shù)”超標(biāo)嚴(yán)重。

對(duì)此，廣東瓶（桶）裝飲用水協(xié)會(huì)會(huì)長羅坦認(rèn)為，桶裝水歷年抽檢的合格率不高，流通領(lǐng)域的問題不少。由于桶裝水的桶是重復(fù)使用的，比較容易受污染。此外，桶裝水的蓋子在搬運(yùn)過程中容易松動(dòng)，一旦漏氣就會(huì)受空氣污染，這樣微生物就很容易超標(biāo)。

對(duì)桶裝水而言，密封性是個(gè)老問題。瓶裝水是螺旋蓋，旋入式的模式讓瓶蓋和瓶身的密封性很好，而桶裝水的桶蓋是打進(jìn)去的，密封性稍差，而且在搬運(yùn)過程中如果野蠻裝卸很容易影響桶裝水的密封性。

菌落總數(shù)含量的高低，作為反映飲用水衛(wèi)生質(zhì)量狀況的重要指標(biāo)，其超標(biāo)問題一直與飲用水行業(yè)“如影相隨”。近年來，桶裝水菌落總數(shù)超標(biāo)問題屢屢見諸報(bào)端。

有專家打了個(gè)比方，如果把飲用水中的細(xì)菌總數(shù)比著人數(shù)，現(xiàn)行的舊國標(biāo)是無論好人壞人，只要超過規(guī)定人數(shù)，一律不合格；新國標(biāo)則是無論人數(shù)多少，好人不管，只抓壞人--對(duì)致病菌“0容忍”。

一般來說，市面上的桶裝水保質(zhì)期在3個(gè)月左右，也有一些企業(yè)的產(chǎn)品保質(zhì)期為1個(gè)月，因此，桶裝水很容易過期。專家建議，桶裝水應(yīng)以盡快喝完為原則，最好一個(gè)星期內(nèi)喝完。一些家庭人口少的，8-10天內(nèi)喝完也沒問題。桶裝水放時(shí)間長了，則最好煮開了喝。

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