為積極響應(yīng)國家號(hào)召，提高公眾科學(xué)素養(yǎng)，引導(dǎo)公眾走出食品安全認(rèn)知的誤區(qū)，也為了肅清網(wǎng)絡(luò)謠言，給百姓吃一顆定心丸，新華網(wǎng)會(huì)同國家網(wǎng)信辦、農(nóng)業(yè)部、國家食品藥品監(jiān)督管理總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局及7大權(quán)威協(xié)會(huì)和各大食品和飲用水企業(yè)代表，于6月28日在北京舉辦了“2016中國食品辟謠論壇”。其中就社會(huì)各界關(guān)注的純凈水及水的酸堿性對(duì)人體健康究竟有無危害的問題做了官方權(quán)威發(fā)布，即純凈水盡管喝，水的酸堿性與人體健康沒有直接關(guān)聯(lián)！【注:一般純凈水的制備需要使用RO反滲透凈水機(jī)或凈水設(shè)備】

關(guān)于飲用水的酸堿性對(duì)人體健康究竟有沒有影響的問題，大會(huì)特別委托“科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒”做了如下辟謠：

大家好，我受中國食品辟謠聯(lián)盟委托，進(jìn)行此次食品謠言發(fā)布。臨近飲料銷售旺季，關(guān)于飲料、飲用水方面的各種謠言又多了起來。

近段時(shí)間，網(wǎng)絡(luò)流傳著一種說法，稱純凈水呈弱酸性，缺乏礦物質(zhì)和礦物元素，飲用后會(huì)形成酸性體質(zhì)，并導(dǎo)致礦物質(zhì)等對(duì)人體有益的元素流失和析出，降低免疫力，引發(fā)疾病。經(jīng)食藥監(jiān)總局、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)和科信食品與營養(yǎng)信息交流中心確認(rèn)，這是一則謠言。

根據(jù)專家意見，在醫(yī)學(xué)上并沒有“酸性體質(zhì)”或“堿性體質(zhì)”這種說法。如果一個(gè)人的PH值低于7.35的話，實(shí)際上應(yīng)該發(fā)生酸中毒，正常人沒有疾病的情況下，PH值很難達(dá)到這樣的水平。實(shí)際上，人體內(nèi)有一個(gè)保持酸堿平衡的穩(wěn)定系統(tǒng)——酸堿緩沖體系，這個(gè)系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿度。不管是弱堿還是弱酸性的水，其中酸堿物質(zhì)的含量非常低，與人體酸堿緩解系統(tǒng)相比，只是滄海一粟，并不能改變?nèi)梭w的酸堿度。

另外，堿性水、離子水改變酸性體質(zhì)等說法，也是不成立的。胃酸的PH值是0.9-1.5，是非常非常酸的一種東西，即便是喝下所謂弱堿性的水，到胃里已經(jīng)徹底酸化了。

對(duì)100種世界知名礦泉水進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，大約40%的礦泉水PH值都在7.0以下，都是酸性，中性和堿性的礦泉水都占30%，是一個(gè)平均的關(guān)系。

因此，并沒有科學(xué)證據(jù)表明純凈水對(duì)人體可以形成危害，大家可以放心飲用。謝謝大家！

后記：

在2016中國食品辟謠論壇上，質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局王洪兵副局長(zhǎng)和國家食藥監(jiān)總局滕佳材副局長(zhǎng)分別做了會(huì)議發(fā)言強(qiáng)調(diào)：

近年來，隨著新媒體快速發(fā)展，信息傳播暢通無阻，食品安全與人民生活密切相關(guān)，常常成為某些缺少職業(yè)操守、制造恐慌的重災(zāi)區(qū)，給人民群眾帶來了困擾，給企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，在一定程度上影響了政府的公信力，甚至是國家聲譽(yù)。因此，希望監(jiān)管人員、專家、媒體記者和法律工作者能夠共同探討構(gòu)建傳播科學(xué)知識(shí)、抵制謠言散播的有效機(jī)制。

食品安全關(guān)系人民的生命健康、關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定，是民生問題也是政治問題，食品安全的輿論宣傳關(guān)系著監(jiān)管工作的全局。因此，社會(huì)各界要積極傳播正能量，推動(dòng)形成良性互動(dòng)、社會(huì)共治的格局，鞏固和壯大主流輿論，匯聚推動(dòng)食品藥品安全事業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大正能量。

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